{"id":93827,"date":"2026-07-10T22:32:11","date_gmt":"2026-07-11T01:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/?p=93827"},"modified":"2026-07-10T22:32:12","modified_gmt":"2026-07-11T01:32:12","slug":"la-soja-argentina-derriba-un-mito-internacional-un-hallazgo-cientifico-demuestra-su-calidad-superior-y-abre-nuevas-puertas-comerciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/la-soja-argentina-derriba-un-mito-internacional-un-hallazgo-cientifico-demuestra-su-calidad-superior-y-abre-nuevas-puertas-comerciales\/","title":{"rendered":"La soja argentina derriba un mito internacional: un hallazgo cient\u00edfico demuestra su calidad superior y abre nuevas puertas comerciales"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un estudio conjunto del INTA y ASAGA dise\u00f1\u00f3 el primer mapa nacional de calidad del grano. Descubrieron que los amino\u00e1cidos clave para la nutrici\u00f3n animal se mantienen estables incluso cuando cae la prote\u00edna, desafiando los paradigmas globales.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Rosario.<\/strong> \u2014 La soja argentina cuenta con un respaldo cient\u00edfico in\u00e9dito que promete revolucionar su posicionamiento en los mercados internacionales de mayor valor agregado. Durante el Seminario Acsoja celebrado en Rosario, especialistas del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (<strong>INTA<\/strong>) y de la Asociaci\u00f3n Argentina de Grasas y Aceites (<strong>ASAGA<\/strong>) presentaron el primer mapa nacional de calidad de la soja argentina, revelando que el subproducto nacional posee caracter\u00edsticas nutricionales superiores a las que hist\u00f3ricamente le asignaba el comercio global.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El relevamiento \u2014que integr\u00f3 datos de prote\u00edna, aceite y perfil de amino\u00e1cidos provenientes de campos comerciales de todo el pa\u00eds\u2014 derrib\u00f3 un viejo paradigma de la industria alimentaria: el efecto de diluci\u00f3n. Tradicionalmente, la bibliograf\u00eda internacional sostiene que a medida que baja el nivel de prote\u00edna en el poroto, tambi\u00e9n disminuyen sus amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, la ciencia argentina demostr\u00f3 que esto no ocurre con nuestra producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Compensaci\u00f3n interna: el \u00abplus\u00bb del grano argentino<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las investigadoras \u00c1ngela Orlando (ASAGA) y Cecilia Accoroni (INTA) explicaron que la soja local cuenta con un mecanismo de compensaci\u00f3n interna que preserva su valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abAun cuando el contenido de prote\u00edna disminuye, los amino\u00e1cidos clave (<em>key aminoacids<\/em>) se sostienen. Existe una compensaci\u00f3n entre ellos que preserva el valor nutricional del grano y esto representa una fortaleza para la industria y nuestros mercados\u00bb, detall\u00f3 Accoroni.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio arroj\u00f3 datos contundentes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Contenido proteico:<\/strong> El promedio nacional de las campa\u00f1as evaluadas se ubic\u00f3 en <strong>36,2%<\/strong>, con picos destacados en las regiones del NOA, el norte del pa\u00eds y el sudoeste de C\u00f3rdoba.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amino\u00e1cidos estrat\u00e9gicos:<\/strong> La suma de los 5 amino\u00e1cidos esenciales m\u00e1s requeridos para la nutrici\u00f3n animal alcanz\u00f3 un valor promedio de <strong>15,06<\/strong>, superando ampliamente el <strong>14,36<\/strong> registrado en los manuales de referencia internacionales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Calidad natural:<\/strong> La molienda argentina logra este destacado perfil de calidad de forma 100% natural, sin necesidad de recurrir a procesos artificiales de enriquecimiento qu\u00edmico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los componentes analizados sobresale la <strong>lisina<\/strong>, indicador fundamental de la calidad biol\u00f3gica vegetal y primer amino\u00e1cido limitante en la alimentaci\u00f3n del ganado. Asimismo, el informe detect\u00f3 que la <strong>metionina<\/strong> experiment\u00f3 un salto del 25% en la \u00faltima campa\u00f1a, mostrando una estrecha relaci\u00f3n y mejoras significativas en aquellos lotes donde los productores aplicaron un correcto manejo de fertilizaci\u00f3n (una pr\u00e1ctica que actualmente realiza el 43% de los agricultores relevados).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Herramienta clave frente a la competencia global<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los hallazgos locales est\u00e1n en sinton\u00eda con un reciente metaan\u00e1lisis de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, el cual compar\u00f3 las harinas de soja de los principales gigantes agroindustriales (Argentina, Brasil, Estados Unidos e India) y posicion\u00f3 a la harina argentina con los mejores valores relativos en los amino\u00e1cidos cr\u00edticos para la elaboraci\u00f3n de alimentos balanceados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el sector, contar con datos propios generados bajo condiciones reales de producci\u00f3n \u2014gracias al trabajo coordinado de 115 agencias de extensi\u00f3n del INTA\u2014 significa dejar de depender de las estimaciones extranjeras que muchas veces castigaban el precio del subproducto local bas\u00e1ndose \u00fanicamente en el porcentaje bruto de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este hito cient\u00edfico abre una nueva agenda comercial y plantea la oportunidad de modificar los est\u00e1ndares de la transacci\u00f3n internacional, invitando a los mercados a negociar en funci\u00f3n de la <strong>biodisponibilidad de los amino\u00e1cidos<\/strong> y la calidad biol\u00f3gica real, impulsando a la Argentina hacia segmentos agroindustriales de much\u00edsima mayor competitividad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio conjunto del INTA y ASAGA dise\u00f1\u00f3 el primer mapa nacional de calidad del grano. Descubrieron que los amino\u00e1cidos clave para la nutrici\u00f3n animal se mantienen estables incluso cuando cae la prote\u00edna, desafiando los paradigmas globales. Rosario. \u2014 La soja argentina cuenta con un respaldo cient\u00edfico in\u00e9dito que promete revolucionar su posicionamiento en los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":93828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-93827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nacional"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",1024,584,false],"thumbnail":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-300x171.jpg",300,171,true],"medium_large":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-768x438.jpg",696,397,true],"large":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",696,397,false],"1536x1536":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",1024,584,false],"2048x2048":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",1024,584,false],"td_218x150":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-218x150.jpg",218,150,true],"td_324x400":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-324x400.jpg",324,400,true],"td_485x360":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-485x360.jpg",485,360,true],"td_696x0":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-696x397.jpg",696,397,true],"td_1068x0":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",1024,584,false],"td_1920x0":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420.jpg",1024,584,false],"td_0x420":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-736x420.jpg",736,420,true],"td_80x60":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-80x60.jpg",80,60,true],"td_100x70":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-100x70.jpg",100,70,true],"td_265x198":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-265x198.jpg",265,198,true],"td_324x160":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-324x160.jpg",324,160,true],"td_324x235":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-324x235.jpg",324,235,true],"td_356x220":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-356x220.jpg",356,220,true],"td_356x364":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-356x364.jpg",356,364,true],"td_533x261":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-533x261.jpg",533,261,true],"td_534x462":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-534x462.jpg",534,462,true],"td_696x385":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-696x385.jpg",696,385,true],"td_741x486":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-741x486.jpg",741,486,true],"td_1068x580":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/NRK_0420-1024x580.jpg",1024,580,true]},"author_info":{"info":["RadioLaRioja"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/category\/nacional\/\" rel=\"category tag\">Nacional<\/a>","tag_info":"Nacional","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93827"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93829,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93827\/revisions\/93829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}