{"id":86437,"date":"2026-02-06T07:25:06","date_gmt":"2026-02-06T10:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/?p=86437"},"modified":"2026-02-06T07:25:08","modified_gmt":"2026-02-06T10:25:08","slug":"una-receta-que-nunca-falla-berenjenas-en-escabeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/una-receta-que-nunca-falla-berenjenas-en-escabeche\/","title":{"rendered":"Una receta que nunca falla: Berenjenas en escabeche"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BERENJENA EN ESCABECHE.<br>\u2713 ( INGREDINTES PARA LA RECETA. )<br>2 berenjenas grandes<br>1 hoja de laurel<br>1 taza de agua<br>1 taza de vinagre de vino blanco<br>2 dientes de ajo, en l\u00e1minas finas<br>1 cucharadita de or\u00e9gano seco<br>1 cucharadita de aj\u00ed molido (opcional)<br>1\/2 taza de aceite de oliva<br>Sal y pimienta al gusto<br>Perejil fresco picado (opcional)<br>\u2713 MODO DE PREPARACI\u00d3N.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Preparar las berenjenas: Pela las berenjenas (opcional) y c\u00f3rtalas en rodajas finas o en tiras, como prefieras. Col\u00f3calas en un colador con un poco de sal para que suelten el exceso de agua y amargor. D\u00e9jalas reposar durante unos 30 minutos. Luego enju\u00e1galas y s\u00e9calas bien con papel de cocina.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocinar las berenjenas: En una olla grande, hierve el vinagre junto con el agua. Cuando comience a hervir, a\u00f1ade las berenjenas y cocina durante 3-4 minutos, hasta que est\u00e9n tiernas pero no demasiado blandas. Esc\u00farrelas y deja que se enfr\u00eden completamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Preparar el escabeche: En un bol grande, mezcla el ajo laminado, el or\u00e9gano, el aj\u00ed molido, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Agrega el aceite de oliva y revuelve bien. Si prefieres, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir perejil fresco picado para darle m\u00e1s frescura.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezclar las berenjenas con el escabeche: Coloca las berenjenas cocidas en el bol con el escabeche y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.<\/li>\n\n\n\n<li>Reposar: Coloca la mezcla en un frasco o recipiente herm\u00e9tico y deja reposar en la nevera durante al menos 24 horas para que las berenjenas absorban todo el sabor del escabeche. Mientras m\u00e1s tiempo repose, mejor ser\u00e1 el sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>Servir: Sirve las berenjenas al escabeche como aperitivo o acompa\u00f1amiento. Puedes disfrutarlo con pan tostado, en ensaladas o como parte de una picada<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BERENJENA EN ESCABECHE.\u2713 ( INGREDINTES PARA LA RECETA. )2 berenjenas grandes1 hoja de laurel1 taza de agua1 taza<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":86438,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-86437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n.jpg",526,676,false],"thumbnail":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n-233x300.jpg",233,300,true],"medium_large":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n.jpg",526,676,false],"large":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n.jpg",526,676,false],"1536x1536":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n.jpg",526,676,false],"2048x2048":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n.jpg",526,676,false],"morenews-large":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n-526x575.jpg",526,575,true],"morenews-medium":["https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/623141408_122239961336134549_3074868359124621158_n-526x410.jpg",526,410,true]},"author_info":{"info":["RadioLaRioja"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/category\/sociedad\/\" rel=\"category tag\">Sociedad<\/a>","tag_info":"Sociedad","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86437"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86439,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86437\/revisions\/86439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}