{"id":838,"date":"2023-01-06T18:52:09","date_gmt":"2023-01-06T21:52:09","guid":{"rendered":"https:\/\/radiolarioja.com\/rlr\/?p=838"},"modified":"2023-01-06T18:52:09","modified_gmt":"2023-01-06T21:52:09","slug":"el-precio-de-la-carne-se-desacelero-y-la-suba-es-30-puntos-menor-a-la-inflacion-general","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/el-precio-de-la-carne-se-desacelero-y-la-suba-es-30-puntos-menor-a-la-inflacion-general\/","title":{"rendered":"El precio de la carne se desaceler\u00f3 y la suba es 30 puntos menor a la inflaci\u00f3n general"},"content":{"rendered":"\n

El precio de la carne vacuna comenz\u00f3 a desacelerarse a mediados del a\u00f1o pasado, con una suba acumulada que se ubica alrededor de 30 puntos por debajo de la inflaci\u00f3n general, al tiempo que se registra una merma en la demanda de consumo interno.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con un informe macroecon\u00f3mico de la asociaci\u00f3n de empresarios agropecuarios CREA, el precio de la carne vacuna \u00abdesde abril se encuentra retras\u00e1ndose fuertemente respecto a la inflaci\u00f3n; el rubro carnes aument\u00f3 solo 0,9% mensual en noviembre y, en el a\u00f1o, acumul\u00f3 una suba de 57,6%, casi 30 puntos por debajo de la inflaci\u00f3n general del 85,3%\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La entidad se\u00f1al\u00f3 que \u00abla variaci\u00f3n de los precios sorprendi\u00f3 a la baja en noviembre (4,9%), mostrando el menor registro desde febrero\u00bb y que \u00aben buena medida, el resultado fue influido por la evoluci\u00f3n del precio de la carne vacuna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, indic\u00f3 que el precio de la carne vacuna se desacelera \u00aben un escenario de altos niveles de faena y debilidad de la demanda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los precios de Hacienda, Jos\u00e9 Lizzi, l\u00edder del \u00c1rea de Ganader\u00eda de CREA, dijo a T\u00e9lam que \u00abel precio de la hacienda para faena est\u00e1 50% por debajo del precio que deber\u00edan tener si hubiesen mantenido el precio copiando la inflaci\u00f3n, m\u00e1s el comportamiento estacional\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que \u00abestos precios son de quebranto para todas las actividades\u00bb y explic\u00f3 que se debe a que \u00abla sequ\u00eda hace que la gente siga vendiendo porque no tiene pasto y los granos est\u00e1n caros en relaci\u00f3n al precio de la carne\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 c\u00f3mo causas la ca\u00edda del consumo en el mercado interno y \u00abel atraso cambiario que hace que la competitividad en la exportaci\u00f3n no traccione sobre los precios de la oferta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Lizzi observ\u00f3 que, a noviembre, mientras \u00abla carne minorista est\u00e1 alrededor de 35-38 por ciento por debajo de lo que hubiese estado copiando inflaci\u00f3n, o sea que la carne minorista subi\u00f3 mucho m\u00e1s de lo que subi\u00f3 la hacienda, igualmente ambos productos est\u00e1n por debajo de la inflaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA) se\u00f1al\u00f3 que \u00abel impacto de la sequ\u00eda en la zona productiva, el aumento de oferta, la merma en la demanda de consumo interno y la baja de precios pagados por China, son factores que se est\u00e1n reflejando en los \u00faltimos meses en el mercado agro ganadero, y en menor medida en el mostrador\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la base de datos registrados por el Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), CEPA indic\u00f3 que los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una moderada suba (1,3%) en noviembre de 2022 con respecto a octubre, y en t\u00e9rminos interanuales estos cortes incrementaron su precio 56,6%, situ\u00e1ndose por debajo del aumento general de precios de la econom\u00eda (92,4% interanual).<\/p>\n\n\n\n

En 2020, la carne vacuna registr\u00f3 subas en mostrador por encima de 75% y en el primer semestre de 2021 registr\u00f3 nuevos incrementos que totalizaron otro 35% de aumento, lo que motiv\u00f3 medidas del Gobierno nacional para frenar los incrementos generalizados en la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEstas medidas permitieron cortar la din\u00e1mica alcista y, entre julio y octubre, los precios retrocedieron 3%\u00bb, seg\u00fan CEPA.<\/p>\n\n\n\n

En el periodo junio-noviembre, los aumentos promedios de los diferentes cortes (8%) quedaron por debajo de la inflaci\u00f3n del mismo periodo (43%), marcando entonces un cambio en la tendencia.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, un producto sustituto de la carne vacuna como el pollo registr\u00f3 por octavo mes consecutivo en noviembre un aumento mayor al promedio de la carne vacuna (2,8%).<\/p>\n\n\n\n

Si se analiza la cantidad de kilos de pollo fresco que se puede comprar con un kilo del corte vacuno m\u00e1s consumido (el asado), se observa que la brecha entre ambos productos lleg\u00f3 a ser de 4,04 kilogramos en diciembre 2021 y en diciembre de 2022 se acorta a 2,93 kilogramos, producto del incremento en el precio del pollo.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, se observ\u00f3 una reducci\u00f3n en el consumo de carne bovina, que se reemplaz\u00f3 por otros tipos de carnes m\u00e1s econ\u00f3micas, como la aviar o porcina: seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna se situ\u00f3 en noviembre en 48,4 Kg\/hab\/a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u00abFrente a este escenario de ca\u00edda del consumo, el precio comienza a moderarse en los \u00faltimos meses\u00bb, remarc\u00f3 CEPA.<\/p>\n\n\n\n

Florencia Guti\u00e9rrez, economista de CEPA, dijo a T\u00e9lam que \u00abel impacto de las secas en los campos gener\u00f3 una mayor oferta de terneros disponibles para faena, por lo tanto tambi\u00e9n aument\u00f3 la producci\u00f3n tanto por cantidad como por peso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Esto se sum\u00f3 a \u00abun contexto internacional de demanda que se sostiene todav\u00eda pero que merm\u00f3 bastante en el \u00faltimo tiempo de China principalmente, y precios internacionales m\u00e1s bajos; para el sector fueron seis meses duros\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En adelante, Guti\u00e9rrez analiz\u00f3 que \u00absi revierten la sequia, si hay lluvias abundantes, la campa\u00f1a del a\u00f1o que viene va a generar mayor retenci\u00f3n, va a haber menor oferta y ah\u00ed seguramente los precios van a nuevamente tomar vuelo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El impacto de la seca en los campos implica una mayor faena, ya que no se puede tener a los animales en pie por la falta de pastos: De enero a noviembre, la faena bovina alcanz\u00f3 los 12,3 millones de cabezas, marcando un crecimiento del 3,7% interanual.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de producci\u00f3n de carne, en lo que va del a\u00f1o, se obtuvieron 2,85 millones de toneladas de carne vacuna, un 4,9% m\u00e1s que los 2,72 millones de toneladas obtenidas entre enero y noviembre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se registr\u00f3 aumento en el peso promedio de faena, el cual durante el per\u00edodo mencionado alcanz\u00f3 un r\u00e9cord de 233 kilos, por encima de los 230 kilos registrados como m\u00e1ximos en 2021 y 2011.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos de exportaci\u00f3n de noviembre, el precio promedio de la tonelada exportada se ubica actualmente en US$ 4.200, unos US$ 2.100 menos respecto de aquel m\u00e1ximo alcanzado en abril y casi un tercio menos de lo conseguido un a\u00f1o atr\u00e1s, cerr\u00f3 CEPA.<\/p>\n\n\n\n

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