{"id":78312,"date":"2024-11-09T00:48:32","date_gmt":"2024-11-09T03:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/?p=78312"},"modified":"2024-11-09T00:48:32","modified_gmt":"2024-11-09T03:48:32","slug":"el-ministerio-de-produccion-en-alerta-por-triquinosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiolarioja.com.ar\/rlr\/el-ministerio-de-produccion-en-alerta-por-triquinosis\/","title":{"rendered":"El Ministerio de Producci\u00f3n en alerta por triquinosis"},"content":{"rendered":"\n

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Como es de p\u00fablico conocimiento, en los \u00faltimos d\u00edas se conoci\u00f3 de un importante brote de triquinosis en la vecina provincia de C\u00f3rdoba, es por ello que el Ministro de Producci\u00f3n y Ambiente, Ernesto P\u00e9rez instruy\u00f3 a las \u00e1reas competente para trabajar de manera activa en pos de la prevenci\u00f3n y detecci\u00f3n en caso de sospecha.<\/p>\n\n\n\n

La enfermedad producida por un par\u00e1sito conocido como trichinella spiralis, se contrae por el consumo de carnes y salazones de cerdo y tambi\u00e9n otros animales que pueden provenir producto de la caza furtiva, y que son consumidos sin un previo tratamiento t\u00e9rmico o de cocci\u00f3n. Los m\u00e1s comunes son lo salames de tipo casero, jamones salados, bondiolas y carnes en salaz\u00f3n (es la deshidrataci\u00f3n parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor), pero la sal no mata el par\u00e1sito, raz\u00f3n por la cual se transmite al consumidor.<\/p>\n\n\n\n

El ministerio puso en conocimiento que, si bien la provincia no es un productor importante de este tipo de alimentos, a modo de prevenci\u00f3n desde la Secretaria de Ganader\u00eda se adquiri\u00f3 un equipo de digesti\u00f3n enzim\u00e1tica \u00e1cida<\/em> para la r\u00e1pida detecci\u00f3n del par\u00e1sito.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, y a pesar que los frigor\u00edficos habilitados para la faena de cerdos cuentan con dichos equipos y son regularmente controlados, en los municipios no lo tienen y es por ello que, como prevenci\u00f3n, se dispuso a requerimiento por sospechas, el uso de estos aparatos que apuntan a un mejor y mayor control.<\/p>\n\n\n\n

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